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饭店装修之标准化人性化
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产品: 浏览次数:169饭店装修之标准化人性化 
品牌: 天狼装饰
单价: 88.00元/平方米
最小起订量: 20 平方米
供货总量: 10000 平方米
发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
有效期至: 长期有效
最后更新: 2018-02-08 16:51
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详细信息
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饭店装修设计效果图
如今,麦当劳和肯德基似乎成了快餐的代名词。在国内,快餐连锁企业的知名度由高到低为:肯德基100﹪、麦当劳97﹪、必胜客42﹪,荣华鸡24﹪、新亚大包12﹪、永和1﹪。饭店装修西式快餐的营业额较中式快餐高出近160倍。面对如此巨大的差距,不少业内人士提出:中式快餐应走标准化、工业化之路,并形成集团化、连锁式的经营模式。但我认为,片面强调中式快餐的标准化和工业化,照搬西方集团化和连锁式的经营模式,并非中式快餐的灵丹妙药。中式快餐要走出自己的路,有必要正确认识西式快餐和中式快餐的本质。
从文化层面看,西式快餐的产生和发展,是西方文化的重要体现。整齐化一、快捷便利、用完就扔,是西式快餐最基本的特点。今天,用于形容许多现象的所谓“快餐文化”便是如此。饭店装修硬要将中式快餐标准化、工业化,有悖中国传统文化根基。受儒家文化和道家思想的熏陶,国人具有天人合一的宇宙整体观和以社会和谐为本、人和第一的人文主义精神。反映到饮食文化中,则非常注重色香味,从食物口感出发,以经验感觉为导向,讲究菜品与制作者感情融合。如果,从原料选择、加工、搭配到烹饪,饭店装修每一个工序都标准化、数据化、程序化,再由机械加工生产,那岂不是成了西方那一套--用实验数据对客观事物做理性分析?中式快餐蕴涵的传统文化荡然无存。
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